Učební osnovy

administrativa

Předmět je zaměřen na získání dovednosti ovládat klávesnici počítače desetiprstovou hmatovou metodou. Žáci se naučí vyhotovovat na počítači různé druhy písemností v normalizované úpravě. Získávají vědomosti o obsahové náplni a stylizaci obchodních dopisů a dalších písemností spojených s řízením podniku.

» psaní na klávesnici
» normalizovaná úprava písemností
» obchodní korespondence

práce s počítačem

Cílem předmětu je naučit absolventy aktivně a samostatně využívat moderní výpočetní a informační techniku v rozsahu potřebném pro řízení malých a středních hostinských a hotelových provozů. Porozumět logice a struktuře technického i programového vybavení.

» teoretické základy aplikované informatiky
» technické principy informačních prostředků
» přehled programového vybavení a základní principy ovládání výpočetní techniky
» zpracování textů na počítači
» databáze, jejich tvorba a ovládání
» úvod do práce s tabulkovým procesorem
» pokročilé ovládání počítače
» ekonomické agendy na počítači
» informační systémy pro restaurační a hotelový provoz

psychologie a společenská výchova

Tento předmět poskytuje žákům základní poznatky zejména z psychologie osobnosti a sociální psychologie potřebné pro pochopení psychologické stránky marketingu a managementu a pro zefektivnění podnikatelských aktivit.

» význam znalostí a dovedností z psychologie pro podnikání, pro život občanský a rodinný
» osobnost
» osobnost v sociálním prostředí
» osobnost a pracovní činnosti
» osobnost hosta

účetnictví

Cílem předmětu je objasnit žákům funkci účetnictví při podnikání. Důraz se klade na účetní dokumentaci, pořizování a zpracování účetních dokladů, na pochopení účetního systému, na účetní zachycení hospodářských skutečností a na posuzování a využívání zpracovaných informací.

» úvod do účetnictví
» účetní doklady
» základy účetnictví
» účtování běžných účetních případů na účtech
» účetní technika

ekonomika

Seznamuje žáky se základy podnikání, se základními podnikovými činnostmi a jejich věcnou, právní a finanční stránkou, s organizací podniku a s jeho chováním v podmínkách tržního hospodářství.

» podnikání
» podnik a podnikové činnosti
» finanční hospodaření podniku
» vztahy podniku k okolí
» příklady

management a marketing

Seznamuje žáky se základy marketingu, s jeho metodami a nástroji, s vybranými marketingovými činnostmi. V návaznosti pak se základy managementu a jeho hlavními činnostmi.

» význam a funkce marketingu, charakteristika a jeho filozofie
» průzkum trhu, jeho podstata a význam pro podnikání
» ovlivňování trhu, význam, využití informací z průzkumu trhu
» organizace marketingového pracoviště
» management podniku, význam a charakteristika
» management výrobní, obchodní, pracovních sil a finanční

písemná a elektronická komunikace

Předmět je zaměřen na získání dovednosti ovládat klávesnici počítače desetiprstovou hmatovou metodou. Žáci se naučí vyhotovovat na počítači různé druhy písemností v normalizované úpravě. Získávají vědomosti o obsahové náplni a stylizaci obchodních dopisů a dalších písemností spojených s řízením podniku.

» psaní na klávesnici
» normalizovaná úprava písemností
» obchodní korespondence

právo

Úkolem předmětu je poskytnout žákům základní poznatky o právu v České republice, zejména o odvětvích, která mají bezprostřední vztah ke jejich budoucímu povolání.

» základní právní normy
» právní úprava podnikání
» obchodní právo a podnikatelské subjekty
» obchodní společnosti
» hospodářské závazky a obchodní činnosti
» pracovní vztahy a sociální zabezpečení v podnikání
» vybrané části z ostatních právních odvětví
» právo Evropských společenství

hotelový provoz

Tento předmět má výrazně pracovní charakter, jeho těžiště spočívá v řešení praktických provozních situací ve stravovacích a ubytovacích zařízeních.

» hlavní úkoly a činnosti stravovacích zařízení
» základní třídění stravovacích zařízení
» vybavení a dispoziční řešení stravovacích zařízení
» pracovníci ve stravovacích zařízeních
» péče o hosta
» gastronomické služby a gastronomická pravidla
» zabezpečení gastronomických služeb při různých společenských akcích
» podnikatelská činnost ve stravovacích zařízeních
» management v restauračním provozu
» hlavní úkoly a činnosti v ubytovacích zařízeních
» základní třídění ubytovacích zařízení
» péče o hosta
» struktura a provoz ubytovacích zařízení
» zařízení a dispoziční řešení ubytovacích zařízení
» recepce ubytovacího zařízení
» podnikatelská činnost v ubytovacích službách
» management v hotelovém provozu